En Sitges el día no empieza de verdad hasta que uno se ha tomado su café. No es una costumbre con prisa como en otros sitios, es un rato que se estira, con el codo apoyado en la mesa y el sol subiendo despacio por las callejuelas. Llevo años viviendo en esta pequeña ciudad y te lo puedo asegurar: aprender a demorarse delante de una taza ya es entrar en su ritmo.
El café de la mañana, un ritual sin prisa
Por la mañana los vecinos bajan a la barra del bar de su barrio. Se pide un cortado, un café corto cortado con una nube de leche, o un café amb llet más generoso cuando hay tiempo. Al lado casi siempre hay bollería: un cruasán, un trozo de coca dulce, a veces una ensaïmada, esa espiral de masa ligera espolvoreada con azúcar glas que llegó de Baleares. Se come de pie o sentado, se lee el periódico, se saluda al vecino. Nada complicado, nada caro. Es el desayuno catalán en su forma más sencilla, y justo por eso es bueno: unos pocos euros, dos minutos, y el día arranca con buen pie.
Lo que sorprende al llegar es que las cafeterías abren temprano. A partir de las siete se levantan las persianas, la máquina se calienta y el olor a pan tostado sale a la acera. No hace falta reservar ni esperar: empujas la puerta y te sirven. Para un café de especialidad, los aficionados van a Gallo Coffee, un local pequeño del centro donde el grano se tuesta con cuidado y donde se toman el tiempo de explicarte lo que estás bebiendo.
Las terrazas del casco antiguo
El verdadero placer, para mí, es sentarse en las callejuelas del casco antiguo. En el Carrer Major, la calle que atraviesa el Sitges viejo, MONO Café sirve un café cuidado en un espacio claro y minimalista, con algunas mesas fuera para ver pasar a la gente. Un poco más abajo, hacia la playa, El Secret esconde una terraza bonita a la sombra de un olivo: es uno de esos rincones tranquilos donde sobre todo se oyen las conversaciones en catalán y el tintineo de las cucharillas.
Busca las calles que salen de la iglesia hacia el interior. Las terrazas más animadas dan a las calles comerciales y son perfectas para observar la ciudad. Los rincones más calmados se esconden una calle más allá. Las dos cosas tienen su encanto: elige según la hora y las ganas del momento. Y si la idea de un café se alarga y acaba en comida, encontrarás sin problema dónde comer muy cerca en esas mismas callejuelas.
Brunch y pausa frente al mar
Cuando uno quiere tomarse su tiempo, Sitges también hace muy bien el brunch. Federal Café es la dirección que recomiendo más a menudo para eso: luminoso, moderno, con huevos, tostadas, zumos recién hechos y boles de fruta durante toda la mañana. Para lo mismo casi con los pies en la arena, Gaby’s abre su terraza en el paseo marítimo, con el Mediterráneo justo delante. Sentarse ahí una mañana de semana, con el café en la mano y el mar brillando, es una de las cosas más agradables que ofrece la ciudad.
Un consejo de quien vive aquí: estas terrazas del paseo se llenan rápido el fin de semana. Si te gusta la calma, ven temprano, antes de que se ocupen todas las mesas. Tendrás la luz de la mañana, la brisa fresca y el mejor sitio, el que mira al agua. A media mañana el ambiente se vuelve más vivo y más social, y también está bien cuando te apetece notar cómo se mueve la ciudad.
Mis direcciones, y una invitación
Lo que hace tan agradable el café aquí es la variedad: una barra de barrio para el cortado de la mañana, una terraza con olivo para leer una hora, una mesa frente al mar para un brunch largo de domingo. En el Hotel Noucentista casi todas estas direcciones están a pocos minutos a pie, en las callejuelas que conozco de memoria. Cada mañana veo cómo mis huéspedes adoptan «su» bar en dos días, prueban un dulce nuevo y cambian de terraza según el humor.
Así que cuando estés aquí, no dudes en preguntarme: me encantará indicarte mis rincones preferidos, los que cambian según la estación y la hora, los que no siempre salen en las guías. Ya verás, el café de Sitges se saborea despacio, y es la mejor manera de empezar cada día en esta pequeña ciudad.
